苹果是水果之王，山药是养生食材，若是把苹果和山药放在一起，会碰撞出怎样的美食火花呢？

给大家推荐一道家里隔三差五都会做的——苹果山药鸡蛋糕，每次做好都被家人疯抢一空。

尤其是有孩子和老人的家庭，一定安排起来，这是一道很不错的养生美食，对身体很有益处。

准备一根脆山药，先用清水把比山药表面的灰尘清洗干净，这样削皮的时候就不会把脏东西沾到里面。（建议选择脆山药，做好的口感更好吃）

山药的黏液容易过敏，在削皮的时候，最好能戴上一次性手套。若是家里没有手套，可以把叉子或筷子插到山药里，确保自己不沾到黏液就好。

山药削好皮之后，再把收尾处都切掉一点，这两个地方容易有灰尘和泥土，不太建议大家食用。再之后，把处理好的山药切成小块，放入盘中备用。

准备一个苹果，把它清洗干净之后削掉外皮。把苹果切成喜欢的形状，切记苹果核不能吃，要处理掉，把切好的苹果和山药块放在一起。

再准备三颗红枣，清洗掉表面的灰尘后，用剪刀把果肉剪下来，把枣核直接丢掉不要。

把所有处理好的食材放入绞肉机中，再打入一个鸡蛋，用快速档把所有食材搅拌成泥状，越细腻越好。

把搅拌好的苹果山药红枣泥取出来，喜欢吃甜食的朋友，可以在里面加入一勺白糖，再加入一勺面粉，用筷子把食材搅拌均匀。（不喜欢甜食的朋友可以不放白糖，苹果和红枣都带有一点点甜味）

找两个小碗，在里面均匀地刷一层食用油，方便后续脱模。把搅打好的面糊倒进去，轻轻震几下，再给表面撒一层白芝麻，增香增色。

用保鲜膜把小碗裹严实，再用牙签戳一些小洞，蒸的过程中可以把面糊里的水汽排出来，口感更好。

冷水上锅，把两个小碗放到蒸笼上，盖上锅盖用大火蒸上汽，之后再继续蒸40分钟，全程都要用中大火。

时间一到就关火，保鲜膜上都是水汽，这也是为何要盖保鲜膜的原因，不然锅里的水汽都会流入苹果山药泥中，影响它的营养和口感。借助工具把小碗取出来，并撕掉上面的保鲜膜。

因为之前小碗抹油的缘故，只需要轻轻一碰就能脱模，把苹果山药鸡蛋糕倒扣在盘子中。按照个人喜好，把做好的苹果山药鸡蛋糕切成喜欢的形状，就可以吃了。

做好之后，整个厨房都是山药、苹果和红枣的香气。做好的苹果山药鸡蛋糕更是蓬松柔软，吃起来特别香甜。

苹果和山药都有养生作用，经常给孩子吃有健脾养胃的功效，大人吃则有美容养颜的作用，因为这两种食材的营养实在太丰富。

重点是这道美食特别简单，不像其他蛋糕做起来那么繁琐，就算是厨房新手也能轻松复刻成功，做出香甜可口的苹果山药鸡蛋糕。